Spejlæg med asparges eller grønkål

Ingredienser

• 1 fed hvidløg
• 1 tsk kokosolie 
• 100 g asparges eller ribbet grønkål 
• havsalt
• 1⁄4 tsk stødt chili
• 5 cherrytomater
• 2 æg

 

Tilberedning

Pil hvidløgsfed og skær det i ultratynde skiver, steg skiverne i lidt kokosoolie, læg

dem på et stykke køkkenrulle. Skyl og knæk asparges eller skyl og slyng kålen og steg det efterfølgende på panden

med salt og chili i nogle få minutter, tag dem af.. 

Skær evt tomaterne i halve steg dem med på panden, tag dem af. 

Steg æggene. 

Server asparges eller grønkål med hvidløgschips, tomater og æg på toppen.