Salat med krondyrbøf

Portioner: 4
Tid: 15–20 min (salat) · 6–10 min (bøffer)
Udstyr: Skærebræt, pande/grill, lille skål til dressing

Ingredienser

1 pose vårsalat (ca. 75–100 g)

2 små hoveder hjertesalat, groftsnittet

1 agurk, i halve skiver

1 bundt grønne asparges, knækket for nederst og skåret i 3–4 cm stykker

250 g cherrytomater, halverede

250 g jordbær, halverede eller i skiver

40 g pinjekerner

Dressing

5 spsk olivenolie

3 spsk limesaft (eller citronsaft)

1 knsp vaniljepulver (valgfrit, giver mild rundhed)

1 tsk flydende honning (valgfrit, smag til)

½ tsk fint salt + friskkværnet peber

Kød

Krondyrbøf eller andet kød

Tilberedning

• Rist pinjekerner på en tør, middelvarm pande 2–3 min. Ryst ofte. Køl af.

• Forbered salaten: Skyl og snit grønt og jordbær. Knæk trægede ender af asparges (gem evt. til fond).

• Dressing: Pisk olie, limesaft, vanilje, salt/peber og evt. honning sammen. Smag til – syrligt/friskt med let rundhed.

• Grill/stege bøffer: Pensl let med olie, krydr med salt/peber. Grill eller steg 3–5 min pr. side (afhængigt af tykkelse og ønsket stegegrad). Lad hvile 5 min og skær i skiver.

• Vend salaten lige før servering med ¾ af dressingen. Top med pinjekerner og fordel kødet ovenpå. Dryp resten af dressingen over.