Bagt grønt

Portioner: 4 som tilbehør
Tid: 10 min forberedelse · 30–40 min i ovn
Udstyr: Bradepande + bagepapir

Bagt grønt

Bagt grønt

Ingredienser

1 kg blandede rodfrugter/grønt i sæson
(fx sød kartoffel, persillerod, pastinak, knoldselleri, butternut, almindelig squash)

2–3 spsk olivenolie

1–1½ tsk fint salt + friskkværnet peber

Krydderier efter smag (vælg 1–2 retninger):

  • Varm/karry: 1 tsk karry + ½ tsk spidskommen
  • Mellemøst: 1 tsk spidskommen + 1 tsk koriander + ¼ tsk chili
  • Urte: 1–2 tsk tør timian/rosmarin/oregano
  • Sød-stærk: 1 tsk røget paprika + 1 tsk honning/sirup (valgfrit)

Tilberedning

  • Opvarm ovnen til 200°C varmluft (eller 220°C alm. ovn).

  • Skær grøntsagerne i jævne tern/skiver (2–3 cm), så de bager ens.

  • Vend med olie, salt, peber og krydderier på bradepanden. Spred i ét lag.

  • Bag 30–40 min, vend efter 15–20 min. Bages til gyldne og møre kanter.

  • Airfryer: 190°C, 15–20 min i én lagtykkelse. Ryst halvvejs.

Serveringsideer

På salat med rucola, quinoa, feta/ost og græskarkerner.

Som tilbehør til kylling, fisk, frikadeller eller plantebøffer.

I bowls med hummus/tahin og syltede rødløg.

Tips!

Når nu man alligevel er i gang, så bag rigeligt. Rodfrugter bagte smager så godt i en god salat dagen efter, det gør bare det hele meget nemmere at vi laver så vi har rester. Så skal vi ikke altid starte forfra.